क्या सरसों-रिफाइंड तेल की भी होने वाली है किल्लत? आखिर सब्जी में इसके कम इस्तेमाल की अपील क्यों कर रहे PM मोदी

Published By: Anjali Karmakar | Updated: May 11, 2026, 9:05 PM

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https://www.india.com/hindi-news/explainer/pm-modi-urges-people-to-reduce-mustard-refined-oil-consumption-amid-middle-east-war-8411202/

भारत दुनिया के सबसे बड़े खाद्य तेल आयातकों में शामिल है. देश अपनी जरूरत का करीब 55 से 60 प्रतिशत खाद्य तेल विदेशों से मंगाता है. यही वजह है कि जब अंतरराष्ट्रीय बाजार में तेल की कीमतें बढ़ती हैं या सप्लाई पर संकट आता है, तो उसका सीधा असर भारतीय रसोई तक पहुंचता है.

Mustard Refined Oil Consumption — क्या बढ़ने वाले हैं सरसों और रिफाइन तेल के दाम?

अमेरिका-इजरायल और ईरान की जंग को लेकर मिडिल ईस्ट में बढ़े तनाव से सप्लाई चेन बुरी तरह से प्रभावित है. ऐसे में दुनिया के ज्यादातर देश कोविड मॉडल को अपना रहे हैं. प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी (PM Narendra Modi) ने लगातार दूसरे दिन लोगों से फ्यूल बचाने और रिसोर्सेज का कम से कम इस्तेमाल करने की अपील की है. इस बीच मोदी ने खाने के तेल की खपत कम करने की भी अपील की है. आइए समझते हैं कि क्या पेट्रोल-डीजल के साथ-साथ अब सरसों-रिफाइंड तेल की भी किल्लत होने वाली है? आखिर मोदी बार-बार खाने में तेल के कम इस्तेमाल की अपील क्यों कर रहे हैं? इसका वॉर से क्या कनेक्शन है?

Mustard Refined Oil Consumption — खाने के तेल के लिए भारत किन देशों पर निर्भर है?

भारत सबसे ज्यादा पाम ऑयल, सोयाबीन ऑयल और सनफ्लावर ऑयल का आयात करता है. पाम ऑयल मुख्य रूप से इंडोनेशिया और मलेशिया से आता है. सोयाबीन ऑयल का बड़ा हिस्सा अर्जेंटीना और ब्राजील से मंगवाया जाता है. सनफ्लावर ऑयल के लिए भारत काफी हद तक रूस और यूक्रेन पर निर्भर है. सरसों का तेल भारत में बड़े पैमाने पर घरेलू स्तर पर तैयार होता है, लेकिन सरसों की खेती के लिए खाद्य तेल बाजार पर अंतरराष्ट्रीय कीमतों का असर पड़ता है. भारत कनाडा और ऑस्ट्रेलिया से कुछ मात्रा में सरसों उत्पाद भी आयात करता है.

Mustard Refined Oil Consumption — हर साल कितना आयात होता है?

Solvent Extractors' Association of India के मुताबिक, भारत हर साल करीब 1.5 से 1.7 करोड़ टन खाद्य तेल आयात करता है. इस पर लगभग 1.3 से 1.6 लाख करोड़ रुपये तक का विदेशी मुद्रा खर्च होता है. अंतरराष्ट्रीय कीमतों के हिसाब से यह आंकड़ा और बढ़ सकता है. भारत के कुल खाद्य तेल आयात में पाम ऑयल की हिस्सेदारी सबसे ज्यादा रहती है। इसके बाद सोयाबीन और सनफ्लावर ऑयल आते हैं.

Mustard Refined Oil Consumption — PM मोदी ने खाने में तेल का कम इस्तेमाल करने की बात क्यों कही?

PM मोदी ने कहा, खाने के तेल आयात के लिए भी बहुत बड़ी मात्रा में विदेशी मुद्रा खर्च करनी पड़ती है. हर परिवार अगर खाने के तेल का इस्तेमाल 10% कम करे, तो भी वह देशभक्ति का बहुत बड़ा काम है. इससे देश और शहर दोनों को फायदा होगा.

Mustard Refined Oil Consumption — वॉर से खाने के तेल का क्या कनेक्शन?

असल में भारत अपने खाने के तेल की जरूरतों का लगभग 60-65% हिस्सा विदेशों से मंगाता है. हम 59% पाम ऑयल, 23% सोयाबीन ऑयल, 15% सनफ्लावर ऑयल इंपोर्ट करते हैं. 2024-25 में भारत ने कुल 1.6 करोड़ टन खाने का तेल इंपोर्ट किया. तेल का ज्यादातर हिस्सा इंडोनेशिया, मलेशिया, अर्जेंटीना, ब्राजील और रूस से आया. इस पर करीब 1.61 लाख करोड़ रुपये खर्च हुए, जो 2023-24 की तुलना में 22% ज्यादा हैं.

Mustard Refined Oil Consumption 5 — खाने में तेल का कम इस्तेमाल करने से क्या होगा?

भारत जितना ज्यादा खाद्य तेल आयात करेगा, उतना ज्यादा विदेशी मुद्रा खर्च होगी. अगर लोग खाने में तेल कम इस्तेमाल करते हैं, तो देश की कुल मांग घट सकती है. इससे आयात बिल कम होगा और विदेशी मुद्रा की बचत होगी. विशेषज्ञों का कहना है कि पश्चिम एशिया में तनाव, रूस-यूक्रेन युद्ध और वैश्विक सप्लाई चेन संकट के कारण खाद्य तेल बाजार काफी संवेदनशील बना हुआ है. ऐसे में सरकार घरेलू खपत कम करने और आत्मनिर्भरता बढ़ाने पर जोर दे रही है.

Mustard Refined Oil Consumption 5 — सेहत से भी कनेक्शन

PM मोदी की इस अपील को सेहत से भी जोड़कर देखा जाना चाहिए. भारत में मोटापा, डायबिटीज, हार्ट डिजीज और हाई ब्लड प्रेशर तेजी से बढ़ रहे हैं. डॉक्टरों के मुताबिक, ज्यादा तेल वाला खाना इन बीमारियों का बड़ा कारण है. PM मोदी कई बार '10% तेल कम' कैंपेन की बात कर चुके हैं. फरवरी 2025 में 'मन की बात' कार्यक्रम में PM मोदी ने पहली बार खाने के तेल की खपत 10% कम करने को कहा था. तब उन्होंने मोटापा, फैटी लीवर, टाइप-2 डायबिटीज और हार्ट अटैक के बढ़ते मामलों की वजह से ऐसी अपील की थी.

Mustard Refined Oil Consumption 5 — क्या खाने के तेल के मामले में भारत आत्मनिर्भर बन सकता है?

सरकार ने सरसों, सोयाबीन, मूंगफली और पाम ऑयल उत्पादन बढ़ाने के लिए कई योजनाएं शुरू की हैं. National Mission on Edible Oils के जरिए घरेलू उत्पादन बढ़ाने की कोशिश की जा रही है. हालांकि, विशेषज्ञ मानते हैं कि भारत की विशाल आबादी और बढ़ती मांग को देखते हुए पूरी तरह आत्मनिर्भर बनना आसान नहीं होगा. फिर भी घरेलू उत्पादन बढ़ाकर आयात पर निर्भरता कम की जा सकती है.

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