नई दिल्ली:  घी पोंगल साउथ इंडिया में खाया जाने वाला एक फेमस नाश्ता है. दिन की एक फ्रेश शुरुआत करने के लिए घी पोंगल परफेक्ट है. यह बॉडी को काफी एनर्जी देता है. घी पोंगल को बनाने के लिए कच्चे चावल, मूंग दाल और काफी ज्यादा घी का इस्तेमाल किया जाता है. इसे खार पोंगल के नाम से भी जाना जाता है. घी पोंगल को चावल की जगह बाजरा का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है. घी पोंगल सभी प्रमुख त्योहारों और अवसरों के दौरान तैयार किया जाता है. यहां देखें रेसिपी का वीडियो:

ये है रेसिपी-  https://www.youtube.com/watch?v=0SZQEGoSiSU#action=share

रेसिपी
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

कच्चा चावल – 1 कप
मूंग दाल – ½ कप
पानी – 4 कप
घी – 1 चम्मच
अदरक (बारीक कटी हुई) – (इंच
हींग – 1 चुटकी
नमक स्वादअनुसार

तड़का लगाने के लिए

घी – 5 बड़े चम्मच
काली मिर्च – 2 चम्मच
जीरा बीज – 2 चम्मच
करी पत्ते – 10
हींग – 2 चुटकी
काजू – 15

विधि
– सबसे पहले मूंग दान को एक पैन में ड्राई रोस्ट करें.
– चावल और रोस्टेड मूंग दाल को अच्छे से धो लें और इसका पानी निकाल लें.
– एक पैन गर्म करें , इसमें 2 टेबल स्पून घी, और काली मिर्च डालें.
– अब इसमें हींग, करी पत्ता और काजू डालें. काजू गोल्डन ब्राउन होने के बाद, जीरा डालें और आँच से उतार लें. इसे अलग रख दें.
-प्रेशर कुकर में 1 टीस्पून घी डालें और अदरक और हींग डालें.
– 4 कप पानी डालें, पानी को उबाल लें. स्वादानुसार नमक डालें.
– इसमें चावल और दाल डालें.
– प्रेशर कुकर को बंद करें और 4 सीटी आने दें.
– गैस निकलने के बाद फ्रेशर कुकर खोलें इसमें तैयार किया हुए तड़के को डालें, अब इसमें 2 टेबलस्पून घी डालें और अच्छे से मिक्स करें. इसे तब तक मिक्स करें जब तक चावल और दाल अच्छे से मैश ना हो जाएं.