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Last updated on - October 24, 2025 4:50 PM IST
By Shweta Bajpai
| Edited by Shweta Bajpai
तेल या घी के बिना खाना बनना नामुमकिन सा लगता है. अधिकतर घरों में सब्जी बनाने के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल किया जाता है. इससे खाना टेस्टी तो बनता ही है साथ ही साथ ये सेहत के लिहाज से भी अच्छा माना जाता है
हालांकि आजकल बाजारों में धड़ल्ले से नकली सरसों का तेल बिक रहा है, जो सेहत को फायदे की जगह नुकसान पहुंचा सकता है. ऐसे में अगर आप भी इस बात का पता लगाना चाहते हैं कि कहीं आप नकली तेल तो नहीं खा रहे हैं तो कुछ ट्रिक्स को फॉलो कर सकते हैं
सरसों का तेल असली है या नकली इसका पता लगाने के लिए सबसे अच्छी ट्रिक है फ्रीजिंग टेस्ट. इसके लिए आपको 1 कटोरी में थोड़ा सा सरसों का तेल निकालना है और फ्रिज में रख देना है. अगर ये लिक्विड के रूप में ही रहता है और इसमें कम बदलाव होते हैं तो इसका मतबल है ये शुद्ध है और अगर ये जम जाता है या इसमें सफेद धब्बे बन रहे हैं तो इसमें पाम ऑयल मिला हो सकता है और ये अशुद्ध हो सकता है
सरसों तेल की शुद्धता को पहचानने का एक और तरीका है. इसके लिए अपनी हथेली पर सरसों के तेल की कुछ बूंदे लें और हथेली को आपस में रगड़ें. अगर ये शुद्ध होगा तो इससे तीखी खुशबू आएगी और ये रंग नहीं छोड़ेगा साथ ही साथ तेज गंध से आंखों में हल्की जलन सी महसूस होगी, लेकिन अगर इससे जरा भी रंग छूटता है या फिर इससे आर्टिफिशियल गंध आती है तो ये मिलावटी हो सकता है
तेल सही है या नहीं इसके लिए आप कैमिकल टेस्ट भी कर सकते हैं, इसमें नाइट्रिक एसिड का उपयोग करते हैं. इस टेस्ट में आपको तेल और एसिड को बराबर मात्रा में मिलाना है, अगर रंग परिवर्तन होता है तो ये नकली हो सकता है, क्योंकि शुद्ध तेल का रंग नहीं बदलता है
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