Edited by: Shweta Bajpai | Updated: Jul 22, 2026, 1:04 PM
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ये बात तो लगभग हर किसी को पता है कि मोरिंगा सेहत के लिए अच्छा होता है. इसे सहजन भी कहते हैं. सहजन के पत्ते बहुत पौष्टिक होते हैं, इनमें विटामिन, आयरन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है. PM MODI भी इसके खूब शौकीन हैं और इसके पराठें खाना खूब पसंद करते हैं.
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ऐसे में आप भी चाहें तो इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं. इसे बनाना बेहद आसान है. यह बनाने में बहुत आसान है, स्वादिष्ट लगता है और बच्चों को भी पसंद आता है. इसके लिए आपको गेहूं का आटा 2 कप, मोरिंगा के ताजे पत्ते – 1 कप, इन्हें धोकर बारीक काट लें, प्याज (बारीक कटा हुआ), हरी मिर्च, 1-2 (बारीक कटी हुई), हल्दी पाउडर – ½ चम्मच, नमक, अजवाइन (½ चम्मच), तेल या घी, पानी चाहिए होगा.
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अब इसे बनाने के लिए सबसे पहले मोरिंगा के पत्ते अच्छे से धो लें, डंठल निकालकर पत्तियों को बारीक काट लें. एक बर्तन में 2 कप आटा लें, उसमें कटे हुए मोरिंगा पत्ते, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हल्दी, नमक और अजवाइन डालें. सबकुछ डालने के बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें, आटा गूंथने के बाद इसे आपको 10 मिनट तक ढककर रख दें.
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अब आपको आटे की छोटी-छोटी आटे की लोइयां बनानी हैं. हर लोई को बेलें, बीच में थोड़ा तेल लगाकर मोड़ें और फिर गोल बेलें, अब आपको तवे को गर्म करना है और पराठे को दोनों तरफ से अच्छे से सेंक लेना है. बीच-बीच में थोड़ा तेल या घी लगाएं ताकि परांठा सुनहरा और क्रिस्पी बने.
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अब आपके गरम-गरम परांठे बनकर तैयार हैं. आप इन पराठों का मजा दही, अचार, चटनी या सब्जी के साथ ले सकते हैं. ये पराठे बारिश के मौसम के लिए परफेक्ट हैं. ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी हैं. आप इन्हें बच्चों के लंच में भी पैक कर सकते हैं.
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ध्यान रखें कि पत्ते ज्यादा बड़े-बड़े न काटें, इन्हें छोटा-छोटा काटें, अगर बच्चे खा रहे हैं तो हरी मिर्च कम डालें, ज्यादा हेल्दी बनाना हो तो घी की जगह कम तेल डालें. ताजे मोरिंगा के पत्ते ही इस्तेमाल करें, सूखे पत्ते कम अच्छे लगते हैं. ये पराठें 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाते हैं. सुबह का नाश्ते या रात के खाने के लिए ये परफेक्ट हैं. (photo credit-pexels)
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