Edited by: Shweta Bajpai | Updated: Jun 14, 2026, 12:38 PM
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इन दिनों गर्मी से हर किसी का हाल बेहाल है, ऐसे में किचन में घंटों खड़े रहना बड़ा काम लगता है. हालांकि रोटियां बनाने के लिए ऐसा करना ही पड़ता है. हर घर में लगभग रोजाना 15 से 20 रोटियां बनती होंगी, ऐसे में इसके लिए किचन में गर्मी में लंबे वक्त तक खड़ा रहना पड़ता है जो बहुत झंझट वाला काम लगता है
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हालांकि अब आपको घबराने की जरूरत नहीं है, अगर आप भी इससे परेशान हो गई हैं तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मास्टरशेफ पंकज भदौरिया की एक मजेदार ट्रिक, इस ट्रिक का नाम है दोस्ती की रोटी. महज इस ट्रिक को अपनाकर आप एक साथ 2-2 रोटियां बना सकते हैं, मतलब अब आपको रोटी बनाने में आधा समय लगेगा और ढेर सारी रोटियां जल्दी तैयार हो जाएंगी.
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इस ट्रिक फॉलो करना एकदम आसान है, इसके लिए सबसे पहले आपको दो लोइयां बराबर साइज की ले लें, अब एक लोई को हल्का सा दबाकर चपटा करें, उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं, इसके बाद ऊपर थोड़ा सूखा आटा भी छिड़क दें, अब दूसरी लोई को इसके ऊपर रख दें, अब दोनों को साथ में जोड़कर एक साथ बेलें. जैसे आप नॉर्मल रोटी बेलते हैं, वैसे ही बेल लें, आप देखेंगे कि आपको दोनों रोटियां साथ में बिल गई हैं.
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अब जैसे आप गर्म तवे पर रोटियां सेंकते हैं सेंक लें, इसके लिए तवे को अच्छे से गर्म करें और बेली हुई दोहरी रोटी को तवे पर डाल दें, जब ये एक तरफ अच्छे से सिक जाए तो दूसरी तरफ पलट दें. आप देखेंगे कि जब रोटी अच्छे से पकने लगेगी तो दोनों रोटियां आपस में खुद-ब-खुद अलग हो जाएंगी. अब दोनों को अलग-अलग करके अच्छे से सेक लें.
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कुछ देर बाद एक साथ आपकी दो रोटियां बनकर तैयार हो जाएंगी, इससे आपका आधा समय भी बचेगा और ज्यादा झंझट नहीं करना पड़ेगा. ध्यान रखें कि बीच में तेल और सूखा आटा सही से लगाना है, जिससे दोनों रोटियां चिपके न.
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अगर आपकी रोटियां कड़ी बनती हैं तो इसके पीछे आपका सख्त आटा जिम्मेदार हो सकता है, कोशिश करें कि आटा गूंथते समय गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें. इससे रोटियां ज्यादा नरम बनेंगी. साथ ही साथ आटे को गूंथने के बाद इसे 15-20 मिनट ढककर रखें, तवा अच्छे से गरम हो, तभी रोटी डालें.
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