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Last updated on - September 11, 2025 2:09 PM IST
By Sumit Tiwari
मध्य एशिया में कबाब का इतिहास हजारों साल पुराना हैं. इसकी शुरूआत मध्य एशिया से ही हुई थी. आज के दौर में ये कबाब की कई वैराइटी मौजूद हैं. कुछ लोगों का मानना हैं कि सबसे पहले इसे फासरी लोगों ने बनाया था.
ऐसा कहा जाता है कि कबाब को अफगान लुटेरे भारत लेकर आए हैं. हालांकि मुगलों के आने के बाद कबाब के स्वाद और बनाने के तरीके में कई बदलाव हुए हैं
दरअसल कबाब अरबी शब्द है जिसका अर्थ होता है तलना या भूनना. भारत में ही नहीं इसे दुनिया के कई देशों में इसी नाम से जाना जाना जाता था.
भारत में कबाब की कई वैरायटी होती है जैसे कि- सीख कबाब, गलौटी कबाब, टूंडे कबाब, रेशमी कबाब, हरा-भरा कबाब और शामी कबाब.
कबाब बनाने के लिए आपको चिकन और मटन के कीमे की जरूरत होती है. जिसमें भूना बेसन, प्याज और भूने मसालों की जरूरत होती है.
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