होली पर गुझिया खूब खाई-खिलाई जाती है. लोग बाजार से भी गुझिया लेते हैं. खाते हैं और एक-दूसरे को भी देते हैं.

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पर बाजार की ये गुझिया क्‍या मिलावटी हो सकती है? आखिर कौन सी बाते हैं जिन्‍हें गुझिया खरीदते समय ध्‍यान रखना चाहिए.

– कुछ मिठाई की दुकानें अपने गुझिया को ‘शुद्ध’ घी में तले गुझिया के रूप में प्रचारित करती हैं, जबकि यह मिलावटी वनस्पति (डालडा) या रिफाइन तेल में तली हो सकती हैं. इसलिए लाइसेंस प्राप्त विश्वसनीय दुकान से ही गुझिया खरीदें.

– गुझिया खरीदते समय यह भी ध्यान रखें कि दुकान स्वच्छता के मानक पर खरी उतरती हो.

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– चूंकि त्योहार के दिनों में खोए की भारी मांग होती है. इसी के मद्देनजर कई विक्रेता पहले से ही खोया बनाकर रख लेते हैं, जबकि खोया एक निश्चित अवधि तक ही सुरक्षित रह सकता है. अगर इस खोए के प्रयोग से गुझिया बनाई जाई तो ये हाजमा खराब करने वाली साबित हो सकती है. इसलिए गुझिया तोड़कर देखें. अगर उसमें से खराब, बासी महक आ रही है तो बिल्कुल ना खरीदें.

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– खोये को अंगूठे और उगंलियों के बीच मसलकर भी इसकी शुद्धता को परखा जा सकता है, अगर यह शुद्ध होगा तो मसलने से इसमें से तेल निकलेगा.

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