Khukhadi: एक ऐसी सब्जी भी है जो चिकन-मटन से भी महंगी है और साल में केवल दो ही महीने बिकती है. यही नहीं, इस सब्जी को जल्द बनाकर खाना भी होता है क्योंकि ये एक या दो दिन में खराब हो जाती है.

इस सब्जी की बाजार में इतनी मांग है कि ये आते ही बिक जाती है. वजह है इसके अंदर पाए जाने वाले औषधीय गुण.

क्या है खुखड़ी
ये देश की महंगी सब्जियों में से एक है. झारखंड और छत्तीसगढ़ में बिकती है. इसकी कीमत करीबन 1200 रुपए प्रति किलो है. इसमें कई पोषक तत्व होते हैं. खास तौर पर प्रोटीन काफी होता है.

ये एक तरह का मशरूम होता है जो सफेद रंग का होता है. ये जंगल में अपने आप उगता है. इसलिए ये महंगा होता है. इसकी कई प्रजातियां और किस्में होती हैं पर मुख्य तौर पर भुड़ू यानी दीमक द्वारा बनाए जाने वाली खुखड़ी बड़ी महंगी होती है. इसकी मांग भी काफी ज्यादा होती है. कुछ प्रजातियों की कीमत तो लाखों तक पहुंचती है.

खुखड़ी इम्युनिटी बढ़ाती है. इसका उपयोग दवा बनाने में भी होता है. इसे मुख्य रूप से ह्रदय रोग, कैंसर, किडनी, डायबिटीज, खून की बीमारी के लिए वरदान माना जाता है.